Στα φαγητά, τα χιλιολοΐτικα στο χωριό μου, ήταν το παρά κάτι γιορτινό. Ημιεπίσημο, ως πρώτο ή ως δεύτερο. Πάντα αρχοντικό και πάντα πεντανόστιμο, έτσι όπως το μαγείρευε η γιαγιά μας η Ελένη. Είχε Νόμους! Να διανυκτερεύσουν στο νερό, και ξέβρασμα πριν απ' το βράσιμο! Κι όπως είναι καυτά και αχνιστά να πάνε πάλι στη φωτιά μαζί με μπόλικα ξεροκρέμμυδα και δυο σκελίδες σκόρδο (..κι ας λένε.. ;) ) κομμένα στο χέρι, μαζί ο μάραθος, μπόλικος χλωρός και δύο φύλλα σέλινο! χωρίς καμιά βιασύνη να πιουν όσα υγρά υπάρχουν. Μετά το λάδι δίχως τσιγκουνιά!
Τα γύριζε, μεθοδικά και ήρεμα γυρίσματα λίγα λεπτάκια με το λάδι και με το σιγανομουρμούρισμα κάποιου νησιώτικου σκοπού. Και έλεγε πάντα πως γίνεται πιο νόστιμο, αν τραγουδιέται το φαΐ. Όλοι μας το καταλαβαίνουμε, πως θέλει ψυχή ό,τι μας 'τρέφει'! Τα κανάκευε στα γυρίσματα και μετά ...πάντα πελτές κι αλάτι! Τα βοηθούσε με ζεστό νερό να βράσουν όσο θέλουν! Και πάνω στο τελείωμα πιπέρι και δύο πρέζες ρίγανη..! Ξαπόσταιναν, να λησμονήσουν λίγο τη φωτιά! και ύστερα; ...Χριστός κι Απόστολος...
χαμόγελο..
Μανόλης Κορρές Περγαμηνές
Μ.Κ.
ΣΧΟΛΕΙΑ ΑΝΑΓΝΩΣΤΏΝ
Despina Athanasiadou Ventouris Τι όμορφη περιγραφή της ιεροτελεστίας που, μας λείπει κι ας περισσεύει το φαΐ.
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Ααα, ναι! ...σχεδόν όλα ξώπετσα!!! Σε ευχαριστώ, Δέσποινα, πολύ!!! Καλησπέρα!!!!
Despina Athanasiadou Ventouris Περγαμηνές Μανόλης Κορρές
καλό βράδυ Μανόλη. Κάποτε θα σου κάνω την αντίστοιχη περιγραφή για τα
ρεβύθια πιλάφι της γιαγιάς μου. Τους αφιέρωνε προσοχή που αξίζει σε
ακριβό κόσμημα.
Απαντήστε...
Μίχος Χαλίκης Καλησπέρα
Μάνο!!!!!! Ε καμένα χρόνια . Όλα είχανε μια τάξη και όλα ειχανε μια
ιεροτελεστία . Μα απ όπου πιάσει κανείς , Τι τρύγος τί σπορές τι εορτές
τι μαγειρέματα τι ζύμωμα αλώνισμα .Καμιά ώρα ερχεται και
συλοούμαστανανε πότε ήτανε καλά ετότες ή τώρα.Εκείνες οι εποχές έχουνε
αγάπη ρομαντισμό σε ότι και να ίνουντανε. Ιά θυμήσου στοι εύχησες τ
αείμνηστο Ζερβη και τσοι αλλοι αμα πιάνανε τραούδι!!!!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Καλησπέρα
Μίχο!!! ...τότε μόχθος πολύς! Όμως πάντα η καλή διάθεση και η καλή
προαίρεση και οι σχέσεις οι καλές που ξεκουράζουν και ζωογονούν!!!
...είχα την τύχη να βρεθώ 2-3 φορές σε εύχησες και γλέντια συγγενών που
τραγουδούσαν οι καλύτεροι πιστεύω, σκοπούς ανατολής! Ο Ζερβαντώνης που
λες, ο Λεβαϊανονικόλας και ο Εμπάζης! Αξέχαστοι.
Olga Dimopoulou Αα,
μου τρέξανε τα σάλια!!! Κι οι εικόνες τόσο ζωντανές και τα λόγια
βάλσαμο! Περιμένω να δώ όλα αυτά σου τα καμώματα, τυπωμένα σε βιβλίο.
Μην αργείς!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Ααααχ, Ολγάκι αγαπημένο μας!!! Τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Καλησπέρα, φιλιά πολλά σε όλους σας!!! <3
Τζιώτης Αντώνιος Μανώλη,
το καταπληκτικό κείμενό σου είναι μια υμνητική ωδή μιας εποχής που τα
είχε όλα "έγχρωμα" κι ας τα βλέπαμε εμείς "ασπρόμαυρα".
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Καλησπέρα, Αντώνη!! Πόσο δίκιο έχεις!!! Η γλύκα η αξέχαστη από το καθετί!!! Μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Argiro Foti «Θέλει ψυχή ό,τι μας ‘τρέφει’».Θα την κλέψω αυτή την έκφραση,σας ενημερώνω για να μην ζητηθούν πνευματικά δικαιώματα...
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές χαχαχαχα!!! ...χάρισμα παιδάκι μου!!! Για όλους μας πάντα μαγείρευε η γιαγιά μας τραγουδώντας!!! ;)
Δέσποινα Προμπονά Και
τωρα Μανωλη μετα απο την γλαφυρη σου συνταγη και περιγραφη που τοσα
καταφερες να ξυπνησεις μεσα μας , πες μας πού θα μπορεσουμε να βρουμε τα
χιλιολοιτικα, να γινουμε παλι παιδια?
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές χαχαχαχα!!! Καλησπέρα, Δέσποινα!!! Σ' ευχαριστώ πολύ!!! ...εεε! ....δε θα σου πω;;; ;)
ΝΙΚΗ ΤΣΕΛΙΚΑ Έκανα
το σχόλιό μου στο instagram, αγαπητέ Μανώλη, και από εδώ αντέγραψα τη
συνταγή, όπως υπέροχα την παρουσιάζεις! Πες μόνο: θα βρω, άραγε,
χιλιολοΐτικα σε κανένα ναξιώτικο μαγαζί στην Αθήνα; Εύχομαι καλή
Κυριακή!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Ναι, ναι το έχω δει! Απάντησα!!! Σε ευχαριστώ πολύ καλή μου Νίκη!!! ...Θα βρούμε άκρη!!! Καλό βραδάκι!!!
Κυριακή Πετροπούλου Μου ανοίξατε την όρεξη, με τα χρώματα και με τα αρώματα από την φοβερή περιγραφή...
Τρισεύγενη Καπράνου Θέλει
ψυχή ό,τι μας τρέφει ..αυτή την ψυχή,τελικά τη δίναν οι γιαγιάδες μας
με τα ελάχιστα μέσα που διέθεταν ...σήμερα όλα μηχανικά ... Υπέροχη
περιγραφή Μανώλη!!!!!Καλό βράδυ,καλή Κυριακή!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Καλησπέρα,
καλή μου Τρισεύγενη!!!! ....προσυπογράφω τη γνώμη σου!!! Με τη δύναμη
της ψυχής αναπλήρωναν ...ό,τι έλειπε!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩΩΩ!!!! 😊🌹😘
Σοφία Σαλτερή Θελει νοστιμαδα η ζωη!!!
Ευγε! Πολυ ομορφο κ νοσταλγικο Μανωλη.
Εκεινες οι μυρουδιες ..... εχουν ποτισει τα χνωτα κ τις ψυχες μας.....
Ευγε! Πολυ ομορφο κ νοσταλγικο Μανωλη.
Εκεινες οι μυρουδιες ..... εχουν ποτισει τα χνωτα κ τις ψυχες μας.....
Νίκος Λεβογιάννης Η
Κωμιακη με τα βασιλικα βουνα της, τις πανεμορφες εξοχες της, τις
αστειρευτες πηγες της, τα ξεχωριστα προιοντα της, τα φρουτα, τις
πατατες, τα φασολια, τα κρεμμυδια της, το μοναδικο κρασι της, αναμα το
λεγανε, αναθρεψε τα παιδια της, τα μεγαλωσε, πολλα με μυριες δυσκολιες
τα σπουδασε.
Πώς να μη γραψεις υμνους γι αυτο τον τοπο, πώς να μη ζωγραφιζεις με περιτεχνες λεξεις καθε στιγμη της ζωης Μανωλη Κορρε;
Πώς να μη γραψεις υμνους γι αυτο τον τοπο, πώς να μη ζωγραφιζεις με περιτεχνες λεξεις καθε στιγμη της ζωης Μανωλη Κορρε;
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Καλησπέρα, Νίκο!!! Ευχαριστίες για τον τιμητικό λόγο σου!!! Αμοιβαιότητα!!! Με εκτίμηση και σεβασμό!!!
Melissourgos Iakovos "Παιδιά
που ήμαστε στην Κωμιακή τα είχαμε ανώτερα κι από ....φλουριά και
παίζαμε ωραία! Ήταν χορήγηση εφάπαξ. Κι όλο τα ψαχουλεύαμε μες στις
τσεπούλες μας! Δεν είχαμε πολλά και τα προσέχαμε πολύ. Προσέχαμε τα
σχήματα και τις ζωγραφικές τους και βάζαμε …Δείτε περισσότερα
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Τα
ζήσαμε, ...μας έδειξαν δρόμους!!! Νομίζω ότι σταθήκαμε τυχεροί που
συνυπήρξαμε με ολοκληρωμένους και ψυχικά υγιείς Ανθρώπους!!! Καλησπέρα
Ιάκωβε!!!!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Πολύ χαίρομαι που σου αρέσουν, συνταξιδιώτισσα!!! Καλησπέρα καλή μου!!! Σε ευχαριστώ πολύ!!! <3
Evi Tsitiridou Υπέροχο. Με τα όλα του. Ανοίγει την όρεξη και για διαβάσματα και για μαγειρέματα...:-) Καλημέρα!
Ελισάβετ Χωριανοπούλου Καλημέρα!Τι όμορφες εικόνες!Τι ωραία περιγραφή!Ποσά συναισθήματα!Ευχαριστούμε!να είστε καλά!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Γεια σου Έλλη αγαπημένη μας!!! Έχει φως πολύ το ...ανατολικό χωριό μας!!! Εγώ ευχαριστώ πολύ!!! <3
Βουλα Βιτζηλαιου Τι
θυμηθηκαμε με αυτήν την εικόνα! !!!Να είσαι καλά με τα όμορφα λόγια και
τις αναλύσεις στις διάφορες ανάρτησης!!!!Καλημέρα Μανόλη! !!!!
Ελένη Χαμηλοθώρη Υπέροχη
η περιγραφή σας, όπως πάντα, καθηγητά μου. Στο δικό μας το χωριό
προσθέτουμε και σιτάρι και φτιάχνουμε την πεντανόστιμη σιταρομαεριά.
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Ναι εξαιρετικό φαγητό!!! Η σιταρομαεριά στην Κωμιακή είναι ...τρισυπόστατη!!! ;) ...φασόλια άσπρα, σιτάρι και καλαμπόκι!!! Καλησπέρα, Ελενάκι!!! Σε ευχαριστώ πολύ!!!! 😊🌹
Φωτεινη Τσαλιαγκου Σούπερ τέλειο θα τα μαγειρέψω όπως διποτε τα βρήκα σε σούπερ μάρκετ και έχω μπει σε δημιουργική διάθεση. 🤩😍💖
Ελένη Ελευθερίου Χάρμα
οφθαλμών τα φασο//λάκια που δε θα ξεχάσω!!!Και μπιδόκοπα τα κανα//νε
και ο μπαμπάς κι η μάνα!!!!Κι αναμνήσεις μας ξυπνά το//φασολιών ευτό το
πιάτο!Μοναδικά τα χρώματα//αλλα και τα αρώματα!Εσυγκίνησες μας όλοι//με
το κείμενο ,Μανώλη!!!!!
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Αααα!!!
Ααα, πόσο ήθελα να σου απαντήσω με τέτοιο στίχο, Ελενάκι!!! ...Αλλά πού
τέτοιο προνόμιο!!!! Χίλια ευχαριστώ, αγαπημένη μας!!! <3
Liza Theodoridou μα
τι γλαφυρή περιγραφή!!! τι ποίηση!!!είναι αυτό που θα μπορούσαμε να
πούμε.."ούτε και τα ίδια τα Χιλιολοΐτικα δεν το πίστευαν πως ήταν
τέτοια"!!! τόσο αξεπέραστος!!
Vasilis Vitzilaios Κυρίες
και κύριοι αναγνώστες είχα την τύχη αυτός ο Άνθρωπος να με διδάξει στο
σχολείο! Κ. Μανόλη κάθε φορά που σε διαβάζω συγκινούμαι, εκπλήσσομαι,
ονειρεύομαι! Μου αρέσουν πολύ οι ιστορίες από τα παλιά χρόνια. Περιέχουν
μια άλλη ιδιοσυγκρασία που νομί…Δείτε περισσότερα
Περγαμηνές Μανόλης Κορρές Καλησπέρα,
αγαπητέ μου Βασίλη!!! Μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη χαρά και τη συγκίνηση!!!
Υπέροχη παρέμβαση, υπέροχα όλα!!! Σου εύχομαι υγεία πάντα και προκοπή!!!
Βασω Κυριαζακου Καλησπέρα,
Μανόλη μου!!! Χθες βράδυ λοιπόν κάναμε αφιέρωμα στην ανάρτησή σου, αλλά
κυρίως στο πρόσωπο της γιαγιάς σου!!! Με σεβασμό και συγκίνηση!!! <3
Ειρήνη Μουστάκη Υπέροχη περιγραφή για τη χαρά στον έγχρωμο κόσμο σας τότε!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου